Por Atahualpa Puchulu

El estudio de faltantes de mercadería en las góndolas realizado este año registró una escasez total de 7,61%, un número que significó una mejora de siete puntos porcentuales en la presencia de productos respecto de los resultados del año anterior cuando la falta de artículos llegó al 14,6 por ciento.

Según la consultora GS1 Argentina, este importante incremento de la presencia productos se debió en mayor medida a la preocupación e injerencia directa de proveedores y cadenas supermercadistas en la problemática de los faltantes, lo que redundó en soluciones más rápidas y eficientes de las dificultades.
Rubén Calónico, gerente general de GS1, señaló que la mayoría de las cadenas y los proveedores “tuvieron por objetivo asegurar la presencia de los productos de mayor venta a través de un intenso trabajo en la selección de surtido y un mayor foco en el abastecimiento del mismo para revertir el nivel de faltantes que venía presentando el sector en los últimos dos años”. En 2008 y 2009 los indicadores superaron la media internacional de faltantes registrando un 13,8% y 14% respectivamente.

CATEGORÍAS. Todos los artículos registraron importantes mejoras. Los más destacados este año fueron los de la categoría de limpieza del hogar, que tuvo faltantes del 6,2% –17% en 2009–, seguida por higiene personal, un 6,9% contra 14,4% el año pasado; bebidas, 7% este año mientras que el anterior fue de 13%, y alimentos, una categoría que desde la consultora califican como sensible y fluctuante, que tuvo un 8,2% de faltante contra un 15% en 2009.

En referencia a esta última categoría, desde la consultora adujeron que tanto lácteos como aceites fueron algunos de los productos donde más se notó la falta, aunque no en un porcentaje preocupante. En ese sentido, desde el mayorista Diarco y desde la cadena Walmart aseguraron que no hay problemas de abastecimientos en sus sucursales.

Las principales causas de las faltantes de mercadería se vinculan tanto con el no recambio de producto por parte del repositor –debido a la falta de empleados– a pesar de que exista en trastienda un artículo disponible (20%), así como con diferencias en las cadenas entre el stock teórico y el stock real (20%) –problemas de actualización de datos de stock de productos– y la demora en la entrega del producto por parte del proveedor (31,10%).

En el estudio de este año se relevaron datos en trece principales cadenas de supermercados con una cobertura total de sus 152 bocas localizadas en Buenos Aires, GBA y siete ciudades del interior: Neuquén, Córdoba, General Roca (Río Negro), Mendoza, Rosario (Santa Fe), Bahía Blanca y Tucumán, en las que se evaluó la presencia de más de 7.400 productos pertenecientes a 575 empresas proveedoras, para un total de más de 220.000 mediciones.

Desde la consultora aseguran que la faltante no es responsabilidad exclusiva del comerciante, sino de toda la cadena de suministros, desde los fabricantes hasta el comerciante.